Rømertopf stegeso eller Römertopf som det originalt staves er et mærke eller brand indenfor stegesøer. Firmaet Römertopf stammer fra Tyskland og startede tilbage i 1967. Der findes en bred vifte af forskellige Römertopf stegesøer.
Se et udvalg af Rømertopf stegeso her
Der blev ikke fundet varer for det valgte søgeord.
Rømertopf har sit navn efter romeren Lucius Licinius Lucullus, der for mere end 200o år siden afholdte overdådige banketter, der blev kendt vidt og bredt. Det var denne romer der indså fordelen ved ved vore forfædres stegemetoder.
De indpakkede byttedyr i ler og stegte dem over åben ild eller direkte i bålet. Allerede på Lucius’s tid (år 108 – 56 før Kristus) foregik madlavning i lerskåle eller lerkrukker. Lucius satte blot låget på! Det er fra Lucius’s køkken at navnet Römertopf kommer. Rømertopf betyder faktisk blot “Romer potte”.
Rømertopf’en produceres den dag i dag kun i Tyskland, af et specialet lokalt ler af den fineste kvalitet. Der er produceret mere end 25 millioner Rømertopf siden starten i 1967.
Leret gennemgår de strengeste kontroller og tests, der skal sikre at det ikke indholder bly, cadmium og andre skadelige stoffer. Alle de forskellige stegesøer, der produceres af Rømertopf er alle lavet af lertøj. Alt lertøj brændes ved en temperatur på 1040 grader.
Lertøj er i modsætning til stentøj, mere porøs, netop derfor kan Rømertopf “opsuge” fugt. Rømertopfen kan bruges i en almindelig ovn (og gas ovn) og i mikrobølgeovn (det har jeg endnu ikke prøvet!). Rengøring af Römertopf er ganske let, blot rengør den med varmt vand og opvaskemiddel eller sæt den i opvaskemaskinen.
Hvis du laver mange fiske retter i din Römertopf, kan den kommer til at lugte lidt af fisk. Det kan derfor være en fordel at have en stegeso til fisk og en til alt det andet.
Generelle råd om brug af Römertopf
Når du skal bruge din Römertopf til madlavning, skal du huske at sætte den i vandbad 15 til 20 minutter inden du skal lave mad i den. Dette skal gøres af to grunde; for det første mættes porerne i leret, hvilket mindsker at lugt og smagsstoffer hænger “fast” i lerets porer og letter den efterfølgende rengøring.
Skulle du glemme at sætte Rømeren i vandbad, så sker der ikke så meget ved det, du skal blot gøre den lidt grundigere ren. For det andet afgiver leret, noget af det opsugede vand, så maden får tilhørt lidt ekstra væde.
Det vigtigste du skal huske når du bruger Römertopf til madlavning, er at ler er et naturmateriale, der ikke kan tåle hurtige temperatur svingninger. Hvis stegesoen i ler bliver udsat for store temperatursvingninger inden for kort tid springer leret og stegesoen går i stykker.
Du skal altid sætte stegesoen ind i en kold ovn og derefter tænde ovnen. Skal du tilsætte ekstra væde under tilberedningen af en ret, så skal du være forsigtig og helst opvarme væden inden du heller den ned i Römertopfen.
Når du tager den varme Römertopf ud af ovnen, skal du huske at sætte den på en bordskåner eller et viskestykke, så den ikke bare bliver sat på et koldt bord. Når den dejlige saftige mad er spist og stegesoen er rengjort, skal du huske at du ikke skal sætte låget på og sætte den ind i et skab, så vil der nemlig kunne dannes mug.
Vend låget på hovedet og sæt bunden af stegesoen i låget, herefter skal Rømeren helst sættes et sted hvor den kan få luft hele vejen rundt f. eks. på en hylde.
Så hvis du ønsker at tilberede din mad på den mere naturlige måde med en stegeso i ler – så er det bare med at komme i sving. God fornøjelse og velbekomme.
FAQ
Hvordan bruger man en rømertopf?
En rømertopf skal lægges i vand i mindst 15 minutter før brug. Herefter kan man placere ingredienserne i rømertopfen, sætte låget på og sætte den i en kold ovn. Ovnen tændes derefter, og maden tilberedes i rømertopfen.
Hvor længe skal en rømertopf stå i vand?
En rømertopf skal stå i vand i mindst 15 minutter før brug, men det kan også være nødvendigt at lade den stå længere, hvis den er meget tør.
(59 bedømmelser)
Der er lukket for kommentarer.