Brød i cocotte

Så bliver det snart ikke nemmer at lave et brød i stegeso. Dette simple brød er ikke kun velsmagende og nemt at lave, det ligger op til en lang række af variations muligheder især med hensyn til frø/kerner. Så det er bare med at komme i gang med at lege lidt med opskriften.  God fornøjelse og velbekomme.


Brød i cocotte
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (117 bedømmelser)

Forbredelsestid: ca. 30 minutter ialt
Stegetid: Ca 45 min + 30 min hvile
Kurverter: 5 - 6

Ingredienser

5 dl vand - finger lun - ikke varmt.
20 gram gær.
400 gram hvedemel
100 gram grahamsmel
1 tsk. salt
2 spsk. honning
1 dl. græskar kerner

Fremgangsmåde

1. Rør gæret ud i vandet.
2. Tilsæt melet, salt og honning og rør sammen. (Dejen skal være lind og våd)
3. Sæt din tomme cocotte (eller stegeso) i ovnen og tænd på 245 grader.
4. Når ovnen er varm! drysses græskar kernerne ud i bunden og derefter hældes dejen oveni.
5. Bag de første 30 min med låg.
6. Bag yderlig 15 min uden låg.
7. Tag gryden ud og lad den afkøle i 30 min uden låg inden du slå brødet ud.
8. Velbekomme.

Noter

Du kan udskifte græskar kernerne med solsikke kerner eller en helt tredje - hvis du har lyst til det.
Tak til Børge Hillers for indsendelse af opskriften.

Andre
Ingen opskrifter fundet

6 kommentarer til “Brød i cocotte”

    • Hej Birthe

      Det var det ærgerligt, er du sikker din ovn varme nok? Hvilken stegeso brugte du?

      Jeg har lavet den masser af gange uden problemer.

      mvh. Thomas

      Svar
  1. ØH – den med “manglende” tid på hævning, undrer jeg mig også over – Måske er det derfor Birthe`s brød ikke duede –

    Svar
    • Hej Hanne

      Jeg har lavet dette brød en hel del gange efterhånden, uden nogen problemer.

      Rører du dejen sammen og derefter tænder oven, ja så er der hurtig gået 20 min.

      Den største grund til at brød lavet i en stegeso kikser, der er den er ikke varm nok når dejen bliver helt i.

      Mvh. Thomas

      Svar

Skriv en kommentar