Brød i cocotte

Så bliver det snart ikke nemmer at lave et brød i stegeso. Dette simple brød er ikke kun velsmagende og nemt at lave, det ligger op til en lang række af variations muligheder især med hensyn til frø/kerner. Så det er bare med at komme i gang med at lege lidt med opskriften.  God fornøjelse og velbekomme.

Brød i cocotte

Servings

4-6

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

45

minutes
Total time

1

hour 

15

minutes

Ingredienser

  • 5 dl vand – finger lun – ikke varmt.

  • 20 gram gær.

  • 400 gram hvedemel

  • 100 gram grahamsmel

  • 1 tsk. salt

  • 2 spsk. honning

  • 1 dl. græskar kerner

Fremgangsmåde

  • Rør gæret ud i vandet.
  • Tilsæt melet, salt og honning og rør sammen. (Dejen skal være lind og våd)
  • Sæt din tomme cocotte (eller stegeso) i ovnen og tænd på 245 grader.
  • Når ovnen er varm! drysses græskar kernerne ud i bunden og derefter hældes dejen oveni.
  • Bag de første 30 min med låg.
  • Bag yderlig 15 min uden låg.
  • Tag gryden ud og lad den afkøle i 30 min uden låg inden du slå brødet ud.
  • Velbekomme.

Noter

  • Du kan udskifte græskar kernerne med solsikke kerner eller en helt tredje – hvis du har lyst til det.
  • Tak til Børge Hillers for indsendelse af opskriften.
Om forfatteren

Thomas er en passioneret madelsker og erfaren skribent. Han er kendt for sin ekspertise i rustikke retter og deler gerne tips og tricks til madlavning i stegeso. Thomas' artikler er altid fyldt med entusiasme og nyttige opskrifter.

6 kommentarer til “Brød i cocotte”

    • Hej Hanne

      Jeg har lavet dette brød en hel del gange efterhånden, uden nogen problemer.

      Rører du dejen sammen og derefter tænder oven, ja så er der hurtig gået 20 min.

      Den største grund til at brød lavet i en stegeso kikser, der er den er ikke varm nok når dejen bliver helt i.

      Mvh. Thomas

Skriv en kommentar

Besøg Eriksminde Gaardbutik