Cremet artiskoksuppe

Den kraftige og karakteristiske smag af artiskohjerterne brænder helt igennem i denne meget enkle opskrift på en cremet artiskoksuppe. Hvis man bruger frosne eller artiskokhjerter på glas er retten meget let og ikke mindst hurtig at lave. Er man mere til at bruge friske artiskokker, så tager det blot noget længere tid at lave. Er artiskokkerne helt friske så kan man sagtens bruge stilken sammen med hjerterne. Når artiskoksuppen er færdig i ovnen, så er det vigtigt at den bliver blændet rigtig grundigt. Ønsker man en tyndere konsistens kan man tilsætte yderlige lidt mascarpone under blendningen. Man kan med stor fordel lave atiskoksuppen i en stegeso med en god flad bund, så kan man nemt bruge en stavblender. Bedøm ikke retten efter billedet, lav det og smag det – som min fru'e siger “det smager meget bedre end det ser ud” 🙂

Rigtig god fornøjelse og velbekomme.



Cremet artiskoksuppe
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 bedømmelser)

Forbredelsestid: ca. 15 min
Stegetid: ca. 1½ time
Kurverter: 3-4

Ingredienser

ca. 250 gram artiskokhjerter - frosne/på glas er det nemmeste og billigste
ca. 120 gram kartoffel
2 stk. porre
2 fed hvidløg
3 dl. hønsebouillon
½ dl fløde
2 spsk. olivenolie
3 spsk. mascarpone
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Kartoffel/er og porre skæres i grove stykke
2. Artiskokker, kartoffel og porre lægges i stegesoen.
3. Del hvidløg et gange og tilsæt dem også.
4. Fordel mascarpone, salt og peber ud over grøntsagerne.
5. Tilsæt fløde og hønsebouillon
6. Låg på og ind i ovnen.
7. Tænd ovnen på 150 grader og vent 1.5 time.
8. Efter 1.5 time skal det hele blendes godt til en fin cremet artiskoksuppe
9. Velbekomme

Noter

Servers med groft brød og lidt mascarpone på toppen - velbekomme.

Andre

Skriv en kommentar