En Italiensk inspireret opskrift på svinemørbrad i stegeso. Det er en utrolig nem opskrift, hurtig forberedelse og lang ventetid i ovnen – lige nøjagtig som stegeso-folket kan lid det. Hvis man ikke er så pjattet med rødvinssovs, så kan man med fordel skifte 1 dl rødvin ud med 1 dl fløde. Man skal ikke bruge en alt for kraftig rødvin, da rødvinssmagen godt kan trækker kraftig igennem. Ellers er der ikke så meget at sige end, find din stegeso frem og prøv selv denne gode opskrift af. God fornøjelse og velbekomme.
(103 bedømmelser)
1 hel svinemørbrad
4 stk. gulerødder
2 stk. røde snackpeber
3 fed hvid løg
5 dl frisk hakket grønkål
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse tomatpasta
100 gram parmesanost
3 dl rødvin
Frisk rosmarin
2 spsk. olie
Paprika
Salt og peber
1. Mariner mørbraden i rosamin, hvidløg og olien og lad den trække lidt.
2. Skær gulerødder i skiver og læg dem i bunden af stegesoen.
3. Snackpeber skæres i strimler og fordeles lige ledes i so'en.
4. Det frisk hakkede grønkål dryses ud i stegesoen.
5. Tilsæt de hakkede tomater og rødvinen.
6. Brun mørbraden af på en pande og læg øverst i stegesoen.
7. Låg på stegesoen og ind i ovnen.
8. Tænd oven på 120 grader og lad den stå 6 timer.
9. Efter 6 timer, så tager du stegesoen ud og lægger mørbraden til at hvile, mens du koger 'sovsen'.
10. Grønt og væde (det hele) koges op og jævnes med tomatpasta og parmesanosten.
11. Smag 'sovsen' til med paprika, salt og peber.
12. Velbekomme
Servers med frisk pasta og måske lidt grov flute eller salat.
Denne opskrift er blevet indsendt af Annette Hjemsted.
Stegetiden er den ikke lidt i overkanten?
Hej Henrik
ja, jo og naj. Det kan sagtens være den er færdig efter 4-5 timer. Jeg har ikke fulgt temperaturen undervejs, men blot fulgt den indsendt opskrift. Med ved 120 grader der sker der i hvert fald ikke noget ved at give den 6 timer. Jeg lavede opskriften som den står skrevet og kødet blev ikke tørt.
Hvis du laver opskriften og måler temperaturen undervejs, så smid mig gerne din tid i en kommentar, så retter jeg den gerne til.
Mvh. Thomas
Rigtig god opskrift, men stegetiden er for lang. Jeg gav den 5 timer, og jeg tror, at den med fordel kan kortes til 4 timer.
Mvh Helle Ø
Jeg har prøvet denne opskrift for første gang. Kan bare, ud fra personlige erfaringer,sige, at 6 timer er for længe i ovnen. Skruede endda ned til 100 grader efter to timer. Har taget min ud efter god 4 timer og den er desværre halvtør. Retten er helt sikkert lækker,men tiden sat i den oprindelige opskrift er for længe
Hej Otto
Jeg har også lavet den nogle gange. Jeg har dog ikke oplevet den blev halvtør nogen af gangene. Det kan være jeg er mere rundhåndet med vinen 🙂
Jeg har rettet opskriften ned til 4-5 timer i stedet for.
Mvh. Thomas