OM Kontakt

Italiensk inspiret mørbrad i tomat og grønt

En Italiensk inspireret opskrift på svinemørbrad i stegeso. Det er en utrolig nem opskrift, hurtig forberedelse og lang ventetid i ovnen – lige nøjagtig som stegeso-folket kan lid det. Hvis man ikke er så pjattet med rødvinssovs, så kan man med fordel skifte 1 dl rødvin ud med 1 dl fløde. Man skal ikke bruge en alt for kraftig rødvin, da rødvinssmagen godt kan trækker kraftig igennem. Ellers er der ikke så meget at sige end, find din stegeso frem og prøv selv denne gode opskrift af. God fornøjelse og velbekomme.

Italiensk inspiret mørbrad i tomat og grønt
Pin
Print

Italiensk inspiret mørbrad i tomat og grønt

Servings

4-5

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

6

hours 
Total time

6

hours 

20

minutes

Ingredienser

  • 1 hel svinemørbrad

  • 4 stk. gulerødder

  • 2 stk. røde snackpeber

  • 3 fed hvid løg

  • 5 dl frisk hakket grønkål

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 lille dåse tomatpasta

  • 100 gram parmesanost

  • 3 dl rødvin

  • Frisk rosmarin

  • 2 spsk. olie

  • Paprika

  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Mariner mørbraden i rosamin, hvidløg og olien og lad den trække lidt.
  • Skær gulerødder i skiver og læg dem i bunden af stegesoen.
  • Snackpeber skæres i strimler og fordeles lige ledes i so’en.
  • Det frisk hakkede grønkål dryses ud i stegesoen.
  • Tilsæt de hakkede tomater og rødvinen.
  • Brun mørbraden af på en pande og læg øverst i stegesoen.
  • Låg på stegesoen og ind i ovnen.
  • Tænd oven på 120 grader og lad den stå 6 timer.
  • Efter 6 timer, så tager du stegesoen ud og lægger mørbraden til at hvile, mens du koger ‘sovsen’.
  • Grønt og væde (det hele) koges op og jævnes med tomatpasta og parmesanosten.
  • Smag ‘sovsen’ til med paprika, salt og peber.
  • Velbekomme

Noter

  • Servers med frisk pasta og måske lidt grov flute eller salat.
  • Denne opskrift er blevet indsendt af Annette Hjemsted.
Om forfatteren

Thomas er en passioneret madelsker og erfaren skribent. Han er kendt for sin ekspertise i rustikke retter og deler gerne tips og tricks til madlavning i stegeso. Thomas' artikler er altid fyldt med entusiasme og nyttige opskrifter.

5 kommentarer til “Italiensk inspiret mørbrad i tomat og grønt”

    • Hej Henrik

      ja, jo og naj. Det kan sagtens være den er færdig efter 4-5 timer. Jeg har ikke fulgt temperaturen undervejs, men blot fulgt den indsendt opskrift. Med ved 120 grader der sker der i hvert fald ikke noget ved at give den 6 timer. Jeg lavede opskriften som den står skrevet og kødet blev ikke tørt.
      Hvis du laver opskriften og måler temperaturen undervejs, så smid mig gerne din tid i en kommentar, så retter jeg den gerne til.

      Mvh. Thomas

  3. Jeg har prøvet denne opskrift for første gang. Kan bare, ud fra personlige erfaringer,sige, at 6 timer er for længe i ovnen. Skruede endda ned til 100 grader efter to timer. Har taget min ud efter god 4 timer og den er desværre halvtør. Retten er helt sikkert lækker,men tiden sat i den oprindelige opskrift er for længe

    • Hej Otto

      Jeg har også lavet den nogle gange. Jeg har dog ikke oplevet den blev halvtør nogen af gangene. Det kan være jeg er mere rundhåndet med vinen 🙂
      Jeg har rettet opskriften ned til 4-5 timer i stedet for.

      Mvh. Thomas

Skriv en kommentar