Der er noget særligt ved nakkekoteletter, som resten af grisen ikke kan prale af: Kødet er sprængfuldt af smag, og så har det en perfekt fedtmarmorering. Ikke for meget, ikke for lidt. Tænk på, at når du laver pulled pork, er det også nakkefileten, du bruger! Fedtet holder kødet saftigt, selv om du giver det lang tid i en stegeso, for at det skal blive helt mørt. Her kombinerer vi de skønne (billige!) nakkekoteletter med den røgede smag af bacon og (røget) paprika. Og så synes vi altså, friske tomater smager bedre end de flåede – men du bestemmer selvfølgelig selv.
Opskriften er indsendt af Spicy Twist.
(50 bedømmelser)
200 g bacon, i strimler
600 g nakkekoteletter
4 spsk. røget paprika
2 løg, grofthakket
2 fed hvidløg, knust
3 gulerødder, grofthakket
400 g tomater, finthakket
2,5 dl piskefløde
0,5 dl vand
3 spsk. Maizena
2 tsk. timian
1,5 tsk. salt
Peber
1 bdt. persille, finthakket
1) Start med at stege baconstrimlerne gyldne på en pande
2) Vend nakkekoteletterne i paprika og giv dem farve sammen med baconstrimlerne
3) Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og tomater og steg med 3-4 minutter
4) Hæld indholdet fra panden over i din stegeso
5) Tilsæt fløde, vand rørt med Maizena, timian, salt og peber og rør godt rundt
6) Læg låg på stegesoen og steg nu 45 minutter ved 180 grader
7) Drys persille på med rund hånd ved servering
De krydrede nakkekoteletter ender i en lækker, cremet sovs, som passer perfekt til en dejlig kartoffelmos eller rodfrugtemos. I en snæver vending kan du også servere ris eller bulgur.
