Ratatouille niçoise eller blot Ratatouille som retten oftest kalde, er en kendt Fransk ret der stammer fra Provance/Nice området. Det er flere forskellige måde at lave Ratatouille på, hvor fremgangsmåderne er vidt forskellige.
Den opskrift på Ratatouille i stegeso, du her kan følge er utrolig let at gå til. Ratatouille kan servers både kold og varm, personligt fortrækker jeg den varm. Spis den som en ret i sig selv eller server den sammen med koteletter, kylling eller fisk, for den sags skyld, Ratatouille er et perfekt tilbehør til utrolig mange retter. Velbekomme.
(74 bedømmelser)
1 stk. grøn peberfrugt
1 stk. rød peberfrugt
1 stk gul peberfrugt
1 stk. aubergine
1 stk squash
1 stk løg (stort)
5 stk tomater
3-4 fed hvidløg
2 spsk. hakket persille
1 spsk. Herbes de Provence (alternativ brug en blanding af: basilikum, timian, oregano, rosmarin og sar)
1½ dl. hvidvin
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
1. Vask og klargør alle grønsagerne
2. Skær alle grønsagerne grove stykker (ca 2*2*2 cm)
3. Fordel grønsagerne i stegesoen (læg tomaterne øverst)
4. Drys alle krydderierne over grønsagerne
5. Fordel olien ud over grønsagerne
6. Hæld hvidvinen i og læg låget på
7. Sæt stegesoen i oven og tænd på 180 grader
8. Ca. 1½ time senere kan du server den lækreste Ratatouille i stegeso
Ratatouille kan spise koldt eller varmt. Det er en ret i sig selv, men den udgør et faktisk tilbehør til MANGE retter.
Du kan evt. lægge et par koteletter eller kyllingefitler oven på grønsagerne, hvis du blot ønsker lidt kød til. Velbekomme.
