Ratatouille i stegeso

Ratatouille niçoise eller blot Ratatouille som retten oftest kalde, er en kendt Fransk ret der stammer fra Provance/Nice området. Det er flere forskellige måde at lave  Ratatouille på, hvor fremgangsmåderne er vidt forskellige.

Den opskrift på Ratatouille i stegeso, du her kan følge er utrolig let at gå til. Ratatouille kan servers både kold og varm, personligt fortrækker jeg den varm. Spis den som en ret i sig selv eller server den sammen med koteletter, kylling eller fisk, for den sags skyld, Ratatouille er et perfekt tilbehør til utrolig mange retter. Velbekomme.

Ratatouille i stegeso

Servings

3-4

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Total time

50

minutes

Ingredienser

• 1 stk. grøn peberfrugt

• 1 stk. rød peberfrugt

• 1 stk gul peberfrugt

• 1 stk. aubergine

• 1 stk squash

• 1 stk løg (stort)

• 5 stk tomater

• 3-4 fed hvidløg

• 2 spsk. hakket persille

• 1 spsk. Herbes de Provence (alternativ brug en blanding af: basilikum, timian, oregano, rosmarin og sar)

• 1½ dl. hvidvin

• 2 spsk. olivenolie

• Salt og peber

Fremgangsmåde

• Vask og klargør alle grønsagerne
• Skær alle grønsagerne grove stykker (ca 222 cm)
• Fordel grønsagerne i stegesoen (læg tomaterne øverst)
• Drys alle krydderierne over grønsagerne
• Fordel olien ud over grønsagerne
• Hæld hvidvinen i og læg låget på
• Sæt stegesoen i oven og tænd på 180 grader
• Ca. 1½ time senere kan du server den lækreste Ratatouille i stegeso

Noter

• Ratatouille kan spise koldt eller varmt. Det er en ret i sig selv, men den udgør et faktisk tilbehør til MANGE retter.
• Du kan evt. lægge et par koteletter eller kyllingefitler oven på grønsagerne, hvis du blot ønsker lidt kød til. Velbekomme.