Chilli Con Carne i stegeso (stærk)

Chili Con Carne er ideel at lave i en stegeso, hvor den bare kan stå og simre. Jeg laver tit Chilie Con Carne her i huset, for vi er så pjattet med bønner. Den her udgave er Chili Con Carne er ret stærk. Den chilisovs jeg bruger er en, jeg har fundet i en af “Normal” butikkerne. Den hedder “Satans Revenge” og den er MEGET stærk. Den består af 75 % Naga Jolokio chili (også kendt som Bhut Jolokia). Den blev i 2006 kåret som, på daværende tidspunkt, verdens stærkeste chili! Den er som Chili Claus vil udtrykke det “fra øverste hylde”.

Chili Con Carne kan med fordel laves en støbejerns-stegso, så er det nemt at brune det hakkede kød af og så blot tilsætte resten af ingredienserne. Hvis man bruger skært øksekød, behøver man ikke brune det af først.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme.

Chilli Con Carne i stegeso (stærk)

Servings

5-6

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

3

hours 

Total time

3

hours 

20

minutes

Ingredienser

• 1 kg oksekød hakket eller skært

• 3 dåser røde kidney bønner (600 g)

• 1 dåse cannellino bønner (2oo g)

• 2 dåser hakket tomater

• 3 peberfrugter

• 2 – 3 løg

• 8 fed hvidløg

• 1 spsk tomatpasta

• 2 spsk sirup

• 1 spsk chilisovs! “Satans Revenge”

• 1 tsk spidskommen

• Salt og peber

Fremgangsmåde

• Skyld alle bønner i ren vand.
• Skær peberfrugt i grove stykker
• Hak løg og hvidløg.
• Brun oksekødet af (især hvis det er hakket.)
• Tilsæt peberfrugter, løg og hvidløg.
• Tilsæt alle bønnerne, tomatpastaen og chilien (pas på du ikke få den på fingerne og klør dig øjet!)
• Hæld de hakkede tomater, sirup og tilsæt salt og peber.
• Tænd oven på 105 grader og sæt stegesoen ind.
• Vent 3 (gerne 4) timer inden du tager stegesoen ud. Denne her bliver kun bedre af at stå og simre i ovnen.
• Velbekomme.

Noter

• Chili Con Carne gør sig klart bedst med ris, lidt groft flute og en simple, grov salat. Er det stærkt, så top af med en klat cremefraiche, fedtet dæmper chilien’s styrke.